TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO 2024
TORINO E LA VALLE DI SUSA
L’agricoltura eroica ed i rari vitigni autoctoni di montagna
Prodotto Tutelato Slow Food – Baratuciat
TAPPA 01
IL BARATUCIAT
Partenza da Torino – Salone del Gusto
Trasferimento ad Almese presso una rinomata azienda agricola di produzione del BARATUCIAT, un vitigno che produce uva a bacca bianca, autoctono della Val di Susa, che è stato recentemente riscoperto e valorizzato, ad un passo dall’estinzione, dal coraggio e dalla competenza del titolare dell’azienda agricola che visiteremo e che ci illustrerà le sue caratteristiche e la filosofia di questo vitigno: la viticoltura eroica, l’agricoltura in montagna
La presenza di questo vitigno è limitata a pochissimi comuni della bassa Valle di Susa, dove peraltro è sporadico
L’azienda agricola con la stessa filosofia ha avviato anche una speciale produzione di olio d’oliva, annoverandosi tra i rari produttori di olio di montagna del Piemonte
Degustazione guidata di olio d’oliva di montagna e di vino Baratuciat
TAPPA 02
IL BECUET E L’AVANA’
Trasferimento a GIAGLIONE piccolo centro della bassa valle di Susa per visitare l’azienda agricola che cura gli eroici, quasi estinti e spericolati vigneti di Chiomonte, abbarbicati a terrazza sulle pendici delle Alpi valsusine. I vitigni rari dei vini Becuet ed Avanà sono un inno alla forza della natura ed alla caparbietà dell’uomo
Pranzo degustazione in agriturismo con assaggio dei vini di montagna.
TAPPA 03
LA SACRA DI SAN MICHELE
Trasferimento alla Sacra di San Michele e visita della abbazzia, monumento simbolo della Regione Piemonte e luogo che ha ispirato lo scrittore Umberto Eco per il best-seller Il nome della Rosa. La Sacra di San Michele è un’ abbazia antichissima, costruita tra il 983 e il 987 sulla cima del monte Pirchiriano, a 40 km da Torino.
Dall’alto dei suoi torrioni si possono ammirare il capoluogo piemontese un panorama mozzafiato della Val di Susa
All’interno della Chiesa principale della Sacra, risalente al XII secolo, sono sepolti membri della famiglia reale di Casa Savoia
Dedicata al culto dell’Arcangelo Michele, difensore del popolo cristiano, la Sacra di San Michele s’inserisce all’interno di una via di pellegrinaggio lunga oltre 2000km che va da Mont Saint-Michel, in Francia, a Monte Sant’Angelo, in Puglia
Trasferimento al vicinissimo centro di TRANA per una cena presso ristorante segnalato da Slow Food, con menu degustazione e brindisi con i vini autoctoni valsusini
Rientro a Torino – Salone del Gusto
Photo by Fabio Montello on Unsplash
